關于舉辦“改善高尿酸功能食品開發及作用機制與產業化關鍵技術研討會”的通知

各有關單位：

嘌呤在人體經代謝以后會產生尿酸，而高尿酸是導致痛風的最主要的原因。近年來高尿酸血癥和痛風的發病率逐年上升，目前中國高尿酸血癥的總體患病率超過了13%，患者人數已超2.1億，高尿酸血癥已成為僅次于糖尿病的第二大代謝疾病，這證明了市場對于改善高尿酸功能食品的需求正在日益增加。但目前臨床上相關藥物大多副作用明顯，如何通過膳食干預，研究開發嘌呤類成分含量低、具有降尿酸功效的新型健康食品，迫在眉睫。2022年全國特殊膳食標準化技術委員會《低嘌呤食品》行業標準征求意見稿的發布，也進一步推動低嘌呤食品產業的發展。

為了響應《健康中國2030規劃綱要》和《中國防治慢性病中長期規劃（2017-2025年）》，幫助相關企業、研發機構等學習低嘌呤（降尿酸）食品的相關標準，挖掘出嘌呤類成分含量低、降尿酸活性成分含量高的新型原配料，研究作用機理，聚焦產品開發及配方設計思路，優化建立綠色高效制備技術及產業化加工關鍵技術，我單位定于2023年8月24日-26日在南京召開“改善高尿酸功能食品開發及作用機制與產業化關鍵技術研討會”，此次會議我們將邀請行業知名專家及領先企業的演講嘉賓，為大家講解相關內容，并為與會代表提供一個展示與交流的平臺，進行新成果、新產品和新設備的展示推介。熱忱歡迎全國行業內新老朋友蒞臨本次會議。

一、會議組織機構：

主辦單位：北京凱晟中食管理咨詢中心 中食藥科技合作中心

支持單位：浙江中醫藥大學、上海健康醫學院、中國海洋大學、中國科學院
過程工程研究所、山東省農業科學院、天津市康世生物技術有限公司、中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用

支持媒體：食品伙伴網、食品商務網、食品展會大全、食轆網、昊圖食品網、中國食品網、中國生物器材網、化工儀器網、微生物發酵、露森科研、環保在線、食品機械設備網 

贊助單位: 招募中。。。

二、會議時間、地點：

會議時間：2023年8月24日-26日（8月24日全天報到）

會議地點：南京市（具體地點另行通知）

三、會議日程安排：

8月24日全天 住宿酒店報到

8月25日全天 大會主旨報告

8月26日上午 大會主旨報告

8月26日下午 返程

四、會議研討內容：

（一）配方設計及原配料開發利用與作用機制

1、低嘌呤功能食品相關標準解讀；

2、低嘌呤功能食品產業發展現狀及趨勢；

3、低嘌呤食品配方設計思路；

4、降尿酸功能食品配方設計和產品創新；

5、低嘌呤功能性預制菜的研究開發；

6、植物提取物（多酚、黃酮、芹菜籽、酸櫻桃、姜黃素、菊苣、梔子等）降尿酸活性物質及其作用機理研究；

7、新型降尿酸原配料研究及應用；

8、具有降尿酸活性的益生菌開發；

9、降尿酸肽的制備及其降尿酸活性的研究及功效評價；

10、中藥活性成分降尿酸作用機制研究進展；

11、茶及其功能成分降尿酸作用研究進展。

（二）產業化關鍵技術研究與應用

1、低嘌呤食品開發工藝研究應用；

2、低嘌呤食品功效成分檢測；

3、食品嘌呤含量測定及降嘌呤方法研究；

4、豆類食材脫嘌呤技術裝備應用；

5、水產品嘌呤脫除研究；

6、啤酒中嘌呤物質的去除方法；

7、降尿酸功能食品精深加工關鍵技術研究與開發；

8、酶生物合成及其調控技術在低嘌呤食品中的應用；

9、降尿酸活性成分的綠色高效制備技術及產品加工關鍵技術；

10、低嘌呤功能食品產業化新技術、新裝備。

（三）代謝機制研究

1、益生菌高尿酸血癥防治的研究進展；

2、青少年高尿酸血癥和痛風的營養管理；

3、低嘌呤飲食在痛風防治中的作用；

4、低嘌呤飲食平衡膳食與痛風管理；

5、高尿酸血癥動物模型研究進展；

6、嘌呤、尿酸代謝與腸道微生態。

五、擬邀出席嘉賓（排名不分先后）：

演講嘉賓：呂圭源 浙江中醫藥大學二級教授，博士生導師，現任浙江中醫藥大學現代中藥與健康產品研究所所長，工程院院士有效侯選人、中央掌握聯系專家、享受國務院特殊津貼。國家CFDA新藥、保健食品審評和安全風險評估專家，中國中西醫結合學會中藥分會主任委員、世界中醫藥學會聯合會中藥分會副會長。

演講嘉賓：潘洪志 上海健康醫學院教授、博士生導師，中國營養學會骨健康與營養分會副主任委員，營養與保健食品分會常務委員

演講主題：中國常見食物嘌呤數據庫的建立與應用

演講嘉賓：易華西 中國海洋大學食品科學與工程學院教授，博士生導師，

中國海洋大學“青年英才工程”引進人才，江蘇省“雙創”領軍人才，揚州 “綠揚金鳳”科技創新領軍人才，獲中國食品科學技術學會“杰出青年獎”，科技部、教育部、國家自然科學基金委項目和獎勵評審專家。

演講嘉賓：張貴鋒 中國科學院過程工程研究所，研究員，博導，主要從

事動物和植物源性蛋白、多肽和多糖研究，生物大分子分離分析鑒定，干細胞培養等相關方向，北京中醫藥大學特聘教授、南方醫科大學珠江醫院特聘教授，中國保健協會專家委員。

演講嘉賓：孫金月 山東省農業科學院農產品加工與營養研究所主任、研究員，泰山學者特聘專家，博士生導師，主要從事生物活性物質與功能食品研究。 

演講主題：食藥同源物質降尿酸活性成分發現及功能食品研發

演講嘉賓：李 飛 湖北醫藥學院藥學院院長、教授，中國藥理學會腎臟藥理專業委員會常務委員，中國藥理學會生化與分子藥理學專業委員會委員。

演講嘉賓：鄭飛云 江南大學生物工程學院副教授，中國酒業協會啤酒技術

研究院技術專家委員會委員。

演講嘉賓：侯北偉 博士，九三學社社員，中華全國供銷合作總社南京野生

植物綜合利用研究所副研究員，江蘇海洋大學碩士生導師，任中國植物學會民族植物學分會理事，江蘇省植物學會理事。

演講嘉賓：晏仁義 天津市康世生物技術有限公司總經理、清華大學/北京協和醫學院藥物化學博士、天津科技大學博士后/研究員。

注：專家及題目持續更新中

六、參會對象：

    1、低嘌呤食品、降尿酸食品、功能（保健）食品、特膳食品、營養健康產品、功能飲料、代餐食品以及有意開發降尿酸食品的企業總經理、生產副總、技術總監、研發骨干及市場部負責人；

2、各大專院校、科研院所的專家、學者；

3、食品配料、健康天然原料、食品添加劑、食品研發與加工設備、第三方檢測機構技術人員和項目部、市場部負責人。

七、參會費用：

(一)現場交費2800元/人，同一單位3人及以上參加并提前匯款2500元/人;會務費包括：場地、研討、資料、會議中餐及專家咨詢等。住宿統一安排，費用自理。注：所有報名單位款項必須在會前辦理，以便提前開具發票。

(二)本次會議誠邀協辦單位及新產品、新設備展示單位。有意者請與會務組聯系。

(三）單項宣傳：

1、展位費:會場展位10000元（2m*2m）含2個免費代表名額；會場橫幅:5000元/條（自備）；易拉寶展示架:1500元/個（自備）；

2、會議發言：10000元（20-30分鐘）

3、會刊廣告費：

封 面：8000元；封 底:6000元；封二/扉頁：5000元；封 三：4000元；彩色內頁:3000元；代表證件：5000元（可以印公司稱. LOGO）；資料袋/會議記錄本贊助：各3000元（自備可以印公司稱. LOGO）；

4、發放資料：3000元（統一負責發放100份）；

5、會場茶歇視頻播放10分鐘10000元。

八、證書說明：
    參加培訓（會議）的代表，如需要證書者，經考評合格后，由中國食品工業協會營養指導委員會頒發的《公共營養師》培訓合格證書（長期有效）,證書費用1200元，（含資料費、考核評審費），由國際自我保健基金會頒發的《ISF國際注冊營養師》能力測評證書（長期有效），高級證書費用2000元（含資料費、考核評審費），全國通用，聯網查詢，是相關人員上崗、考核和能力評價的重要依據。

我中心與市場監管總局認證認可技術研究中心合作招生《食品安全員》培訓費用2000元/人，《食品安全管理師》培訓費用3500元/人，《食品安全總監》培訓費6800元/人，經線上學習并考試通過后，由市場監管總局認證認可技術研究中心頒發權威人員能力驗證證書。

九、聯系方式：

    為做好會務工作，請參加本次會議的人員填寫《回執表》（見

附件），以電子郵件等方式反饋至會務組。

   聯 系 人: 柴 彪               手機/微信：13810007781

電話/傳真：010-81312217       電子郵箱：1490789738@qq.com                     

北京凱晟中食管理咨詢中心

中食藥科技合作中心

2023年6月